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三杯雞
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鴕鳥descent

春節即將到來,年菜裡肯定會有雞這道菜,雞年不吃雞怎麼也說不過去,三杯雞口感鮮嫩,香味濃郁,宴客或家常菜菜都是不錯的選擇!

時間:1-2小時
食材
草雞 半隻
小蔥 1根
雞尾酒 半瓶
適量
味極鮮醬油 1湯匙
蠔油 1湯匙
黑椒粒 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備好食材,雞肉洗淨瀝乾水,斬成小塊,小蔥洗淨切段
  • 步驟 2/9
    熱鍋倒入食用油,下蔥梗部分爆香
  • 步驟 3/9
    倒入雞肉大火煸炒片刻
  • 步驟 4/9
    炒至雞肉兩面焦黃色,調入蠔油
  • 步驟 5/9
    調入味極鮮醬油,適量鹽、繼續翻炒10分鐘
  • 步驟 6/9
    倒入半瓶雞尾酒、遮上鍋蓋,大火烹調
  • 步驟 7/9
    煮至湯汁剩下一點點,倒入蔥葉
  • 步驟 8/9
    調入黑椒粒,翻炒均勻即可
  • 步驟 9/9
    成品圖
小貼士

食尚小貼士:半隻雞用半瓶雞尾酒就夠了,一隻雞可以用一瓶,不用加水。用雞腿或是雞翅做法一樣,黑椒粒的香辣味能讓雞肉口感更豐富,不喜歡也可以不加。

釋出於 2018-06-10
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