三杯雞 - 三杯雞的做法,三杯雞怎麼做好吃,三杯雞的家常做法 - 京細菜譜

三杯雞

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三杯雞是傳統名菜，烹製時因不放湯水，僅放一杯米酒，一杯豬油，一杯醬油，故名三杯雞。此菜原汁原味，醇香誘人，酒飯皆宜。

今天這款菜有點改動，油和醬油沒有放足一杯，只放了半杯。

食材

土雞半隻

油半杯

醬油半杯

米酒 1杯

姜適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/8

姜切成末，蔥的蔥白部分切成小段，蔥葉部分切成末
步驟 2/8

土雞洗淨切塊，焯一遍熱水，撈出，瀝乾
步驟 3/8

半杯油倒入鍋裡，炒香薑末和蔥段
步驟 4/8

倒入雞塊煸炒微黃。
步驟 5/8

倒入米酒和醬油，放入白糖，翻炒均勻
步驟 6/8

倒入砂鍋中
步驟 7/8

蓋上蓋，大火燒開，改小火燜燒20分鐘到30分鐘。
步驟 8/8

大火收汁，撒上蔥末即可。

小貼士

這道菜沒什麼技術含量，米酒可以換啤酒，又是另一種味道了。

釋出於 2024-12-22