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叉燒餐包
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英睿案

成品是35個

食材
麵包 適量
高筋麵粉 1000g
酵母 6g～8g
黃油 140g
細砂糖 100g
鹽 適量
雞蛋(選大個的留點抹面) 2個
牛奶 500ml～600ml
色拉油 適量
叉燒餡 適量
豬五花肉 750g
洋蔥 半個
油 適量
糖 適量
醬油 適量
蠔油 適量
叉燒醬 適量
抹面 適量
芝麻 適量
蜂蜜水 適量
全蛋液 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    豬五花肉洗乾淨，切成丁，切細一點比較好包
  • 步驟 2/14
    加入糖、鹽、醬油、油、蠔油和叉燒醬拌均勻，放冰箱醃製一晚上
  • 步驟 3/14
    材料大合照
  • 步驟 4/14
    把製作麵包的材料用後油法摔打至完全擴充套件階段，能拉出手套膜
  • 步驟 5/14
    洋蔥下鍋爆炒出香氣
  • 步驟 6/14
    加入豬肉丁炒熟後勾芡
  • 步驟 7/14
    麵糰一發至1～1.5倍大小
  • 步驟 8/14
    分成55g一份
  • 步驟 9/14
    排氣滾圓後包入叉燒餡，收口朝下
  • 步驟 10/14
    表面刷一點水，二發至2倍大小
  • 步驟 11/14
    烤箱預熱185℃，表面刷全蛋液，灑上芝麻
  • 步驟 12/14
    185℃，18分鐘，。這裡給的資料只是參考，具體要按烤箱的實際功率來操作
  • 步驟 13/14
    出爐趁熱抹上蜂蜜水
  • 步驟 14/14
    趁熱享用吧！
釋出於 2018-07-01
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