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叉燒小餐包
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鞘琳鐐悶吠

叉燒包是廣東茶樓的茶點之一，自從有了烤箱，我們家叉燒麵包全部自己做，真可謂自己動手，豐衣足食。

時間:1-2小時
食材
麵粉 250g
叉燒肉 200g
黃油 30g
鹽 2g
雞蛋 1個
糖 40g
牛奶 100g
酵母 4g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將麵粉，牛奶，糖，雞蛋，鹽，酵母，黃油稱重備用。
  • 步驟 2/8
    先放麵粉，再放雞蛋，糖，鹽，酵母分各個角單獨放啟動和麵程式。
  • 步驟 3/8
    第一次和麵到時間後加入黃油揉至擴充套件階段，發酵一個小時。
  • 步驟 4/8
    將發好的麵糰排氣靜置15分鐘。
  • 步驟 5/8
    包入叉燒餡。
  • 步驟 6/8
    依次做好所有的餐包，2次發酵40分鐘。
  • 步驟 7/8
    發酵好的餐包刷蛋液，200度，15-20分鐘。
  • 步驟 8/8
    出爐。
小貼士

叉燒肉甜度可根據自家口味來調節。

釋出於 2020-01-21
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