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雪菜馬鮫魚
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pantry愛遲到

由於以魚蝦等水生動物為食，故馬鮫魚生得渾身肥滿，是一種經濟價值較高的海產優質魚類。 據分析，每百克魚肉含蛋白質19.1克，脂肪2.5克，並含多種維生素等。 馬鮫魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症有一定輔助療效。

馬鮫魚刺少肉多，體多脂肪，與“雪菜”同燒鮮美異常 ！

食材
馬鮫魚 小的一條 大的可以半條
雪菜 150G
生薑 適量
小蔥 適量
食用油 適量
鹽 適量
味精 適量
白糖 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    馬鮫魚去內臟，清洗乾淨，魚背上拉柳葉刀，用生薑，料酒，鹽 醃製15鍾。
  • 步驟 2/6
    生薑切片，小蔥切段，雪菜洗淨切小段待用。
  • 步驟 3/6
    鍋內放入一點點的油，將切好的雪菜稍稍煸炒後裝盤子裡待用。
  • 步驟 4/6
    鍋內放少量的食用油，放入生薑爆出香味，然後放入馬鮫魚將兩面略煎，待魚肉變成白中帶黃時，倒出多餘的油。
  • 步驟 5/6
    加入一小碗（米飯碗）清水，加料酒，如果雪菜不夠鹹的話加適量的鹽，少少的白糖，大火燒開，文火慢煮5-8分鐘左右，待湯汁泛白。
  • 步驟 6/6
    然後將雪菜鋪在魚身上，喜歡吃辣的可以放點幹辣椒，繼續煮個三五分鐘，放一點點的味精，加入蔥段，即可裝盤。
釋出於 2018-10-15
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