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芡實冬瓜排骨湯
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雞蛋小超人菅

天冷了就想喝一碗熱乎乎的湯，恰逢兒子週末回家，他在學校肯定喝不到排骨湯的，即便食堂有賣的，肯定也不便宜，他也不會買來喝，再就是他怕喝排骨湯會長胖，自從上大學開始後特別注重身材，我笑他說你天天吃白菜減肥不錯。

說歸說還是要做點排骨湯給他喝，這孩子特貪涼，天熱的時候總是喝冰水，貪吃冷飲，這點隨我，到了夏天看到冰淇淋雪糕啥的邁不動腿，管不住嘴，現在身體各種溼氣的症狀都顯現出來了，趁他週末回來趕緊的泡上芡實，蓮子，茯苓，讓老公買來排骨和冬瓜，這幾樣燉湯祛溼美白還去水腫，經常喝效果很不錯的。

食材
排骨 600克
冬瓜 400克
芡實 50克
蓮子 20克
茯苓 30克
鹽 適量
胡椒粉 少許
薑片 適量
黃酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好原料，芡實，茯苓，蓮子頭天晚上用冷水泡發，冬瓜去皮洗淨切塊，生薑去皮切片，排骨溫水洗淨。
  • 步驟 2/10
    排骨冷水放入鍋中，放入3片生薑，水開後放入適量黃酒煮2分鐘撈出排骨洗淨，電飯煲內膽中放入焯好水的排骨，薑片，泡發的芡實，茯苓和蓮子。
  • 步驟 3/10
    放入適量開水，水量根據食材的量新增，我一般放沒過食材2釐米左右的水量。
  • 步驟 4/10
    電飯煲選擇燉功能鍵2小時，只用1：30分鐘就可以，直排很好熟的，時間自己選擇，用砂鍋燉湯會更好。
  • 步驟 5/10
    燉至一個小時的時候放入冬瓜繼續燉，再燉30分鐘就可以了。
  • 步驟 6/10
    燉到冬瓜熟透，放入適量鹽和胡椒粉調味，盛入碗中就可以享用了。
  • 步驟 7/10
    成品圖
  • 步驟 8/10
    成品圖
  • 步驟 9/10
    成品圖
  • 步驟 10/10
    成品圖
小貼士

1、食材和水的用量根據自家人口增減，燉湯可以用電飯煲，電壓力鍋，砂鍋，電燉盅都可以，砂鍋燉湯最好，但是燒明火隨時都要觀察著，而我怕忘記了，所以選擇電飯煲省事一些。

2、頓湯一般我喜歡用脊椎燉，燉的時間可以選擇長一些，直排如果燉的時間太久骨頭和肉容易分離。

釋出於 2018-12-28
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