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家常魔芋啤酒鴨
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notify孤單

太想念媽媽做的啤酒鴨

無奈離家太遠

只好自己動手

食材
鴨 約半隻
啤酒 1聽
魔芋 320g
冰糖 十粒
青椒 1個
紅椒 3個
豪吉川辣汁 少量
姜 10片
桂皮 1塊
八角 3個
老抽 1勺
鹽 適量
白胡椒 適量
大蔥 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    超市裡買的鴨腿和鴨胸肉 解凍 切小塊
  • 步驟 2/14
    冷水下鍋少許姜料酒焯水
  • 步驟 3/14
    油＋冰糖小火炒糖色
  • 步驟 4/14
    放入鴨子 小火炒
  • 步驟 5/14
    待鴨子上好色狗放少許薑片八角桂皮
  • 步驟 6/14
    香料炒香後放青椒紅椒
  • 步驟 7/14
    放入一聽啤酒後蓋上鍋蓋中小火燜
  • 步驟 8/14
    魔芋切片
  • 步驟 9/14
    湯汁燒到2/3時放入大蔥段及魔芋片
  • 步驟 10/14
    少許川香汁，鹽，及少許胡椒粉
  • 步驟 11/14
    再中小火燜十五分鐘，如果還想更軟就再燜就一會兒
  • 步驟 12/14
    大鍋收汁，裝盤~
  • 步驟 13/14
  • 步驟 14/14
小貼士

可以換成尖椒和小米椒呀 更辣一點~

釋出於 2018-09-18
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