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啤酒鴨
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彰遠鍘

最近歐洲盃熱火朝天地進行著，家裡的男人們最喜歡備上啤酒花生看球，這是最爽不過了，女人確喜歡用啤酒做成菜餚讓一家享用。啤酒鴨是一道風味獨特的佐酒佳餚，是將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。週末把男人看球的啤酒做一道啤酒鴨吧，男女老少都愛吃！

時間:30分鐘-1小時
食材
鴨 半隻
鹽 適量
冰糖 適量
八角 適量
桂皮 適量
姜 適量
蒜 適量
啤酒 330ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備鴨子半隻，最好選子鴨（嫩鴨），比較容易燉
  • 步驟 2/9
    姜、蒜、八角、桂皮、啤酒等備用
  • 步驟 3/9
    燒開水，把鴨子切成塊倒入鍋中焯水一分鐘左右
  • 步驟 4/9
    撈起焯過水的鴨子，倒入炒鍋裡用中火煸炒，一直到鴨子水份收幹並煸出油
  • 步驟 5/9
    倒入姜、蒜、八角、桂皮一起爆香
  • 步驟 6/9
    加入適量的冰糖翻炒一分鐘後加入醬油上色
  • 步驟 7/9
    鴨大約炒至金黃色的時候，可以把鴨盛出倒進另一個砂鍋內
  • 步驟 8/9
    倒入啤酒，加入少許鹽，大火燒開
  • 步驟 9/9
    大火燒開後，蓋上鍋蓋小火燜大約二十分鐘即可
小貼士

啤酒鴨全程不加水

釋出於 2019-09-06
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