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全麥果仁麵包
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辛老酒挽舊友
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食材
南瓜子仁 適量
全麥麵粉 350克
細砂糖 30克
鹽 5克
乾酵母 6克
水 200克
無鹽黃油 20克
花生 適量
黑白芝麻 各40克（任何干果仁均可）
葡萄乾 30克
蔓越莓幹 30克
朗姆酒 100克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    乾果仁入烤箱150度烤10分鐘，或在鍋內炒出香味，葡萄乾、蔓越莓幹用朗姆酒浸泡1小時後，擠幹備用。如不浸泡，需切碎
  • 步驟 2/11
    材料1除黃油外揉至表面光滑，再加入黃油揉至擴充套件階段
  • 步驟 3/11
    將材料2中的材料全部加入，揉勻到麵糰中
  • 步驟 4/11
    麵糰放入容器中，蓋上蓋子，溫暖處基本發酵（約60－80分鐘）
  • 步驟 5/11
    發酵好的麵糰
  • 步驟 6/11
    分割滾圓，鬆弛15分鐘
  • 步驟 7/11
    整形。做了兩種，一部分分成三根編辮子
  • 步驟 8/11
    剩下的直接小麵糰放進小吐司模裡
  • 步驟 9/11
    最後發酵約40分鐘
  • 步驟 10/11
    在辮子麵包上撒上酥鬆粒，小吐司表面噴少許水
  • 步驟 11/11
    烤箱預熱175度烤約25分鐘
釋出於 2018-06-15
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