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全麥果仁麵包
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純白夢楓

買了些全麥粉用來做麵包，全麥粉使用小麥全部組織研磨加工的麵粉，包含小麥籽粒全部的營養物質，由於全麥粉中麩皮含有更豐富的營養成分如微量元素、礦物質、維生素、必需氨基酸等。因此，全麥粉具有更高保健營養功能。

時間:1-2小時
食材
全麥粉 80g
高筋麵粉 170g
雞蛋 1個
白糖 45g
淡奶油 20g
牛奶 120g
酵母 3g
黃油 20g
葡萄乾 適量
瓜子仁 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    牛奶，雞蛋，淡奶油，白糖，倒入麵包桶內
  • 步驟 2/13
    麵包粉和全麥粉倒進去，然後放入酵母
  • 步驟 3/13
    麵包桶固定到麵包機上，啟動和麵程式進行第一次和麵
  • 步驟 4/13
    第一次和麵結束放入黃油，再和一次，和好的麵糰進行發酵
  • 步驟 5/13
    麵糰發至2.5倍大
  • 步驟 6/13
    麵糰取出，分成兩個劑子，靜置15分鐘進行排氣
  • 步驟 7/13
    把麵糰擀成如圖的形狀，邊緣要略薄一些
  • 步驟 8/13
    撒上葡萄乾和葵花仁
  • 步驟 9/13
    從一頭捲起
  • 步驟 10/13
    介面處一定要捏緊
  • 步驟 11/13
    放入烤盤進行二次發酵
  • 步驟 12/13
    發好的麵包胚篩上全麥粉，用刀片劃出自己喜歡的花紋，放入預熱的烤箱175度烤30分鐘
  • 步驟 13/13
    烤好的麵包出爐切片享用
小貼士

喜歡吃全面味道的可以再多放些全麥粉

釋出於 2020-09-09
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