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【終極烹飪課程】烤南瓜鷹嘴豆泥
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愉快shovel

截圖來自【終極烹飪課程】

此菜譜官網沒有對應原英文菜譜，Po主靠自己的聽力撰寫。

有些食材用量影片中交代不明確。

食材
肉桂棒 適量
茴香籽 1茶匙
孜然籽 1茶匙
芥末籽 1茶匙
丁香 1茶匙
coriander seeds 芫荽籽 1茶匙
胡蘆巴 適量
辣椒粉 適量
南瓜 適量
大蒜 適量
姜 適量
鹽 適量
橄欖油 適量
芝麻醬 適量
煮熟的鷹嘴豆 適量
檸檬汁 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將肉桂棒、丁香、孜然籽、芫荽籽和胡蘆巴放入鍋中幹焙。之後加入小孜然籽和芥末籽繼續幹焙。
  • 步驟 2/5
    當各種香料受熱開始在鍋中跳起來後，將香料倒入搗罐中，加入辣椒粉搗碎成粉末狀
  • 步驟 3/5
    將南瓜切塊放在烤盤中，大蒜和姜切碎也同南瓜放入烤盤中。在南瓜上淋上一些橄欖油，撒上鹽和搗碎的香料
  • 步驟 4/5
    影片中未說明烤箱烘烤的溫度，只說了放入烤箱烘烤30分鐘至南瓜變軟
  • 步驟 5/5
    烤好的南瓜放涼後，放入食物料理機，加入芝麻醬、煮熟的鷹嘴豆、檸檬汁和橄欖油，一起打碎至潤滑即可
釋出於 2018-08-18
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