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步驟 1/16
將洋蔥切碎,蒜切成蒜片。鍋子燒熱放油,將洋蔥碎和蒜片放入鍋中翻炒
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步驟 2/16
等洋蔥和蒜片上色後,加入松子,繼續翻炒均勻
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步驟 3/16
在鍋中加入菠菜葉,看著加了不少,但經過炒制,菠菜葉會縮水變小
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步驟 4/16
當鍋中食材變軟後,關火。加入菲達乳酪碎,將鍋中食材充分攪拌均勻,稍微放涼備用
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步驟 5/16
將羊肉展開,撒上鹽和黑胡椒醃製羊肉
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步驟 6/16
在羊肉上撒上sumac
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步驟 7/16
將步驟4準備好的香料填入羊肉中間的深溝壑中,這裡影片中提到過一個技巧,使羊裡脊能夠立起擋住餡料,這樣更容易將餡料捲起。多放一些餡料,即使即使捲起時餡料會被擠出一些也沒關係
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步驟 8/16
用面線將羊肉卷捆紮起來。步驟較為複雜,不容易用語言表達,感興趣的可以參考影片
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步驟 9/16
在捆紮好的羊肉卷表面撒些鹽和黑胡椒,滾動羊肉卷,使其表面均勻沾滿鹽和黑胡椒
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步驟 10/16
將烤盤放在明火上加熱,放一些油,將羊肉卷放入烤盤,煎製表皮上色。之後放入烤箱,烘烤45-55分鐘,根據自己喜好掌握羊肉熟度。(溫度影片未提及)
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步驟 11/16
將烤好的羊肉取出,在烤盤中墊一個盤子,防止羊肉卷接觸烤盤持續加熱,使羊肉卷慢慢放涼
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步驟 12/16
製作沙拉:將黃瓜去皮,去芯,切成3小段,再將黃瓜切成厚片
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步驟 13/16
製作沙拉:在黃瓜片中放入原味酸奶和切碎的薄荷,加入適量鹽和黑胡椒
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步驟 14/16
製作沙拉:接著加入石榴糖漿
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步驟 15/16
製作沙拉:擦入檸檬屑,之後將醬汁材料混合均勻即可
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步驟 16/16
將羊肉卷的棉線拆除,沿著棉線捆紮的印記,將羊肉卷切厚片。同沙拉醬擺盤即可