jxcaipu logo
【終極烹飪課程】辣味金槍魚餅
7.6萬 熱度 39 收藏
悤孤島舊夢少男舊

截圖來自【終極烹飪課程】

方子出自 Channel 4 Food

原方子已經在該網站找不到了 不過從網上找到 原來有人下載過製作成的PDF檔案

可做8個魚餅

食材
青檸葉 3片
金槍魚罐頭 400克
荸薺 適量
青蔥 3根
姜 適量
香菜末 3湯匙Tbsp
紅辣椒 1個
魚露 2茶匙
雞蛋 2個
色拉油 適量
鹽 適量
黑胡椒 適量
砂糖（醬汁） 適量
魚露（醬汁） 2湯匙Tbsp
米醋（醬汁） 1湯匙Tbsp
青檸汁（醬汁） 半個青檸
香菜末（醬汁） 2湯匙Tbsp
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將金槍魚瀝乾罐頭內的水分，可以用叉子輕壓魚肉幫助瀝乾水分
  • 步驟 2/14
    將瀝乾水分的金槍魚肉放置備用
  • 步驟 3/14
    將荸薺切片放入金槍魚肉中
  • 步驟 4/14
    加入薑末
  • 步驟 5/14
    接著將青蔥、辣椒和香菜切碎，一同放入金槍魚肉中
  • 步驟 6/14
    將青檸葉捲起，用刀子將捲起的青檸葉橫著剖開後，再切成細條狀，放入金槍魚肉的碗中
  • 步驟 7/14
    接著在金槍魚肉和各種食材中加入魚露
  • 步驟 8/14
    將雞蛋打散，倒入魚肉中
  • 步驟 9/14
    用手將魚餅糊抓勻
  • 步驟 10/14
    將魚餅糊分成8分，每個團成高爾夫球大小的球狀，用手指輕輕拍扁
  • 步驟 11/14
    鍋子燒熱後放少許橄欖油，將魚餅順時針擺入鍋中，每面煎制1-2分鐘直到變成金黃色即可。
  • 步驟 12/14
    將魚餅盛出擺盤
  • 步驟 13/14
    將醬汁所需的所有材料混合，攪拌至砂糖溶解後即可。可以嘗一下根據自己口味調整
  • 步驟 14/14
    將醬汁同魚餅一同擺盤即可。
釋出於 2018-08-08
127
相關菜譜
寫評論