Name: 紅豆餡綠豆糕
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 紅豆沙： 適量; 紅豆 300克; 白糖 200克; 花生油 100克; 綠豆糕： 適量; 綠豆 750克; 麥芽糖 150克; 細砂糖 210克; 黃油 240克

紅豆餡綠豆糕

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紅豆沙做法，紅豆浸泡過可以去澀味，入高壓鍋壓爛，打碎，不粘鍋中小火炒，分多次加入花生油，每次全部吸收了再加下一次。油加完了分次加入白糖，炒到刮刀不粘紅豆沙差不多就可以了。

綠豆糕部分，去皮綠豆浸泡過夜，第二天上鍋蒸半小時，蒸好後敲碎打碎都可以，我喜歡有顆粒感的，吃起來像板栗一樣，黃油入不粘鍋小火融化，入搗碎後的綠豆，小火翻炒，等黃油全部被吸收可以加入細砂糖和麥芽糖，一直炒，炒到可以抱團，放涼後可以包，我溫溫的時候就開始包了。我用五十克的立體月餅模綠豆沙30克，紅豆沙15克。密封后冷藏後更好吃

這個方子可以做60個紅豆餡綠豆糕

食材

紅豆沙：適量

紅豆 300克

白糖 200克

花生油 100克

綠豆糕：適量