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紅豆糕
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孫女神級的真漢子

我喜歡做點心,前段時間,買了個烤箱,於是著了魔一般地瘋狂烤麵包烤蛋糕做餅乾,結果幾個月吃下來,長了好幾斤肉不說,孩子還上火了,這天氣炎熱的,看來西式點心還是不太適合呀!今天就換個做法吧、,來一款營養美味的中式點心——木薯紅豆糕。

這款木薯紅豆糕裡的主料就是紅豆和木薯粉,紅豆有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩等功能,尤其適合脾胃虛弱的人吃,秋天正是補脾的最佳季節,不妨在飲食中多多新增紅豆。

木薯粉的澱粉含量比較高,有很好的飽腹功效,但它的脂肪含量低,吃了不容易長胖,紅豆和木薯粉的這個做法,特別適合孩子女人秋季進補。當早餐或者下午茶都非常棒!口感QQ彈彈,小朋友說象吃QQ糖的感覺呢,一口一個,不知不覺就消滅了一大盤。天氣熱的時候,將它放在冰箱裡冷藏下,吃起來就更過癮啦!

跟西式點心比起來,中式點心更健康,不但少油少鹽,而且大多是採用蒸的手法,不用擔心上火什麼的,一年四季都適合,小朋友多吃也放心,這款跟QQ糖一樣好吃的木薯紅豆,不但健脾,還能補血,不妨收藏起來,多給家人做哦!

時間:1-2小時
食材
紅豆 200克
白糖 2勺
木薯粉 2勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將紅豆用水淘洗乾淨,放入容器中,提前浸泡兩個小時以上,經過長時間的浸泡,能讓紅豆充分的吸收水分,能很快的煮爛。
  • 步驟 2/8
    將泡好的紅豆放入電飯煲或者電壓力鍋中,加入水,水要沒過紅豆,煮至紅豆軟爛,把煮好的紅豆放入容器中(水和紅豆的比例大約為2:1)水太少,煮出來的紅豆口感會比較硬。
  • 步驟 3/8
    在紅豆中加入幾勺煮紅豆的湯,加入兩勺白糖,白糖的甜度可以根據自己的喜好來掌握。喜歡吃甜一點就多放點,喜歡吃淡的就少放點。
  • 步驟 4/8
    再加入木薯粉,用筷子攪拌均勻成糊狀,糊糊不要太硬,保持能流動的狀態為好。
  • 步驟 5/8
    準備一個耐高溫的容器,我用的是六寸活底蛋糕模,在模具裡面刷上一層食用油。如果沒有模具,用碗或者盤子也可以的。一定要記得刷油,蒸出來脫模才漂亮。
  • 步驟 6/8
    將攪拌好的糊糊倒進模具,再震動幾下,將糊糊震平,順便將麵糊裡面的氣泡震出來。
  • 步驟 7/8
    蒸鍋中加入清水,大火將水燒開後,放入容器隔水蒸25分鐘左右
  • 步驟 8/8
    蒸好的紅豆糕稍微放涼,倒扣在案板上,切開擺盤即可。一定要放涼才好切,熱熱的很容易粘在刀上。
小貼士

簡單又快捷的紅豆糕出鍋了,中式點心最大的好處就是健康,不上火,初秋的天氣還是比較的炎熱,氣候也乾燥,多給家人做些健康的中式小點心吧,清涼滋補,小朋友要是把它當成主食吃都不怕。

釋出於 2022-04-07
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