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紅豆糕
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俊逸

做紅豆餡先用壓力鍋煮紅豆，總會留有一些紅豆水，倒了挺可惜。每次我都會將那些紅豆水，再加一些煮好的紅豆做紅豆糖水。這一次我變一下花樣，加一些馬蹄粉做紅豆糕，孩子超愛吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
紅豆水和紅豆 380g
馬蹄粉 250g
紅糖 110g
清水 420g
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    這就是用壓力鍋做紅豆餡剩下的紅豆水和紅豆。
  • 步驟 2/16
    準備好材料
  • 步驟 3/16
    馬蹄粉放進盆裡
  • 步驟 4/16
    加入420克清水攪拌均勻成生漿。
  • 步驟 5/16
    紅豆水和紅豆用奶鍋裝著
  • 步驟 6/16
    加入紅糖
  • 步驟 7/16
    先攪拌一下
  • 步驟 8/16
    再用小火加熱，使全部紅糖溶解。
  • 步驟 9/16
    加入2勺生漿到紅豆糖水裡
  • 步驟 10/16
    再攪拌均勻
  • 步驟 11/16
    稍等5分鐘後，再將剩下的生漿倒入，充分攪拌均勻，形成生熟漿混合的漿糊狀
  • 步驟 12/16
    熱水上鍋，勺3勺進碟子裡。
  • 步驟 13/16
    每層大概蒸2到3分鐘，凝結後再加一層
  • 步驟 14/16
    最後一層蒸10分鐘左右
  • 步驟 15/16
    蒸好後放涼一些容易切開。
  • 步驟 16/16
    柔韌中帶點QQ的紅豆糕就做好啦
小貼士

每蒸一層大概3分鐘左右。不過要根據每一層的厚度確定蒸的時間。反正就是凝結了就可以加一層。

釋出於 2020-02-11
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