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木糖醇紅豆糕
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歐陽

木糖醇紅豆糕

時間:10-30分鐘
食材
紅豆 1/2杯
糯米粉 130g
澄粉 30g
香油 適量
木糖醇 20g
橄欖油 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備紅豆1/2杯。
  • 步驟 2/14
    紅豆清水洗淨後，加水浸泡1個小時左右。
  • 步驟 3/14
    將泡好的紅豆倒入鍋內，加入適量的清水，煮成紅豆泥。
  • 步驟 4/14
    煮好的紅豆泥是200克。
  • 步驟 5/14
    糯米粉130克、澄粉30克，倒入裝有紅豆泥的容器內，加入20克木糖醇。
  • 步驟 6/14
    倒入10克橄欖油。
  • 步驟 7/14
    先用筷子攪拌均勻後，揉成麵糰，揉好的麵糰是不需要餳發的。
  • 步驟 8/14
    準備模具，紅豆糯粉團揪成大小等份的小劑子。
  • 步驟 9/14
    在模具內塗抹少量香油，把小劑子整形稍按扁成圓餅狀。
  • 步驟 10/14
    把小圓餅放進模具中壓出糕餅。
  • 步驟 11/14
    從模具中倒出即成，依次做好剩餘麵糰。
  • 步驟 12/14
    做好的小紅豆糕一共11個，蒸簾上面鋪上粽葉，將紅豆糕生坯擺在上面，也可以直接擺在抹油的蒸簾上。
  • 步驟 13/14
    蓋上鍋蓋冷水上鍋蒸，水開上氣後，蒸15分鐘即可。（蒸制時間根據紅豆糕大小自己定哦）
  • 步驟 14/14
    蒸好的紅豆糕，口感很Q哦！(*^__^*) 嘻嘻……
小貼士

1.糯米粉中加入一些澄粉，可使麵糰的口感更Q彈。

2.在模具內塗抹少量香油，紅豆糕可以順利脫模，也可以先在模具中加點乾粉宜脫模。

3.蒸制時間根據紅豆糕大小自己定哦！

釋出於 2020-09-15
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