jxcaipu logo
青汁木糖醇蛋糕
1萬 熱度 200 收藏
你能跟上我嗎

恰逢今天老媽生日，生日總缺不了生日蛋糕的，可是爸媽又都血糖高。所以自己做是最好的選擇，用木糖醇代替白砂糖。加入了青汁，既有清爽漂亮的顏色，又更加的健康。

時間:1-2小時
食材
雞蛋 5個
低筋麵粉 100g
色拉油 60g
牛奶 70g
淡奶油 1000ml
木糖醇 130g
青汁粉 12g
香草精 2滴
塔塔粉 1/4小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將100g低粉，1/4小勺泡打粉，6g青汁粉等粉類材料混合過篩。
  • 步驟 2/10
    將過篩後的低粉，倒入步驟1中的液體材料拌勻，勿過度攪拌，防止出筋。
  • 步驟 3/10
    將雞蛋黃與蛋清分離，將蛋黃直接加入麵糊中，蛋清放入打蛋盆。
  • 步驟 4/10
    將蛋清中一次性加入80g木糖醇，1/4小勺塔塔粉。
  • 步驟 5/10
    打蛋器高速將蛋白打發至乾性發泡，以倒扣不流，扎筷子不倒為準。蛋黃與麵糊混合均勻。此時需要預熱烤箱，上下管180度，50分鐘。烘烤時間40分鐘+預熱時間10分鐘。
  • 步驟 6/10
    將打發好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，每次切拌均勻後再加新的。手法要快，但不要攪拌。麵糊最後細膩光滑，不消泡為好。倒入8寸戚風模具，輕磕幾下消除大的氣泡。
  • 步驟 7/10
    放入預熱好的東菱電子烤箱。
  • 步驟 8/10
    烤制40分鐘，香香的蛋糕就可以出爐了。倒扣晾涼，脫模，蛋糕胚切為3片。將1000g淡奶油加50g木糖醇，用打蛋器打至順滑硬挺.草莓切小塊。
  • 步驟 9/10
    奶油逐量加入青汁粉調色；取一層蛋糕片，塗抹上一層奶油，鋪上一層水果，再鋪上蛋糕片，重複前面步驟。 鋪上最上面的蛋糕片，夾層完成。將蛋糕體表面及周圍均勻塗抹上奶油。
  • 步驟 10/10
    奶油逐量加入青汁粉調色；取一層蛋糕片，塗抹上一層奶油，鋪上一層水果，再鋪上蛋糕片，重複前面步驟。 鋪上最上面的蛋糕片，夾層完成。將蛋糕體表面及周圍均勻塗抹上奶油。
小貼士

蛋糕體和奶油的糖量可以根據自己的口味增減，我不喜歡太甜的。

釋出於 2024-01-13
266
相關菜譜
寫評論