jxcaipu logo
木糖醇雞蛋土司
4.4萬 熱度 193 收藏
deflection恐懼

說起這個吐司想哭的心都有呀,我想給家裡人做個無糖的木糖醇做的吐司,網購的木糖醇,到貨了就想著趕緊試試看效果,早就聽說麵包不放糖會影響發酵的,我想試一試到底怎麼樣。我早上九點和的面,晚上九點吐司才從烤箱拿出來,整用了一天時間呀,暈死我了,。我去問了經常用木糖醇做麵包的朋友她說沒這個情況呀,我也不知我到底哪兒弄錯了,酵母也沒放少呀!好在烤好的吐司還算對得起我,除了表面裂了,顏色和組織還算可以,我這次用了兩個雞蛋和的面,烤好的吐司顏色真漂亮,非常誘人,下次我還要接著試用木糖醇做麵包,道路還很漫長呀,加油!

食材
耐高糖酵母 5g
2g
雞蛋 100g
黃油 20g
木糖醇 20g
牛奶 100g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    除黃油外的所有材料都放進廚師機內膽裡
  • 步驟 2/10
    對了最後放的是木糖醇20克(難道放多了木糖醇?)
  • 步驟 3/10
    然後用廚師機和麵十分鐘
  • 步驟 4/10
    加入20克黃油繼續和麵15分鐘
  • 步驟 5/10
    弄成團蓋上溼布開始發酵
  • 步驟 6/10
    發酵到用手指戳洞不回彈就好了。
  • 步驟 7/10
    平分兩份滾圓鬆弛十分鐘
  • 步驟 8/10
    擀平兩邊向中間對摺然後再擀成跟吐司模子差不多寬的麵皮,捲起來。
  • 步驟 9/10
    兩個卷好的麵糰擺入吐司模子裡,蓋上溼布進行二發。
  • 步驟 10/10
    酵到模子九分滿表面刷蛋液放入180度預熱好的烤箱烤制40分鐘,期間看顏色合適加蓋錫紙。
小貼士

如果表面有大氣泡烤之前一定給扎破放氣。

釋出於 2022-04-19
相關菜譜
寫評論