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廣式木糖醇紅豆沙月餅
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少年先瘋隊隊長

適量糖尿病人吃的月餅！

時間:30分鐘-1小時
食材
中筋麵粉 100g
無蔗糖糖漿 85g
玉米油 25g
梘水 2g
豆沙餡 適量
蛋黃水 適量
熟面 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備食材。
  • 步驟 2/11
    無蔗糖糖漿、花生油、梘水倒入碗裡，用手動打蛋器攪拌均勻。
  • 步驟 3/11
    麵粉篩入糖漿裡。
  • 步驟 4/11
    、用刮刀拌勻。
  • 步驟 5/11
    放到冰箱至少冷藏1個小時以上。
  • 步驟 6/11
    稱好每個餅皮15g和餡料35克數，共50g。
  • 步驟 7/11
    手上拍點麵粉防粘，取一塊皮在手心壓扁。將餡放在皮上。用左手大魚際的部位推月餅皮，並用手指不斷轉動皮和餡，使皮慢慢的包裹在餡上。 包好後小心地收口。都包好以後。在月餅模具裡放一些麵粉，用手掌壓住模具口，晃動幾下，使麵粉均勻的撒在模具裡。倒出多餘的麵粉。
  • 步驟 8/11
    烤前噴水。烤箱預熱190度，烤20分鐘左右。
  • 步驟 9/11
    準備蛋黃水。
  • 步驟 10/11
    烤5分鐘取出刷一層蛋黃水繼續烤。
  • 步驟 11/11
    烤好了，放涼後密封2-3天回油。
小貼士

無

釋出於 2019-09-05
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