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烏梅茶樹菇燉雞
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一隻知了o

放入烏梅的雞吃起來有些清香，有些微微酸甜，在炎炎夏日未必不是番享受。

食材
幹茶樹菇 一碗
小雞 一隻
幹烏梅 幾粒
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
花椒 適量
八角 適量
小茴香 適量
桂皮 適量
鹽 適量
醬油 適量
白酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    雞肉剁塊，用鹽、紹酒、胡椒粉醃漬，茶樹菇用溫水泡發
  • 步驟 2/4
    蔥切段、薑切片，泡發的茶樹菇切長段
  • 步驟 3/4
    鍋燒熱放少許油，先煸香蔥、姜、蒜，八角、小茴香、花椒、桂皮，放入醃好的雞塊，炒至皮緊，水份漸少
  • 步驟 4/4
    烹入醬油放入烏梅、白酒、放入開水茶樹菇、大火燒開，蓋蓋改中小火，燉約1小時加鹽、白糖，改大火收汁約10分鐘後，關火出鍋裝盤
小貼士

茶樹菇營養豐富，為什麼咱自個兒家有時候買的茶樹菇吃起來就像火柴棍一樣，幹、柴呢？教您挑茶樹菇的絕招。首先要選顏色發棕色比較好，另外就是聞一下茶樹菇是否有點清香。聞起來有發黴的味的茶樹菇是絕對不可以買的。

釋出於 2018-08-02
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