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茶樹菇燉雞
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大豬肘子不服輸

老公單位過年的時候發了一箱子的乾貨，裡面各種菇類和豆角還有瓜片什麼的，總是想不起來吃，某天想吃燉雞了，就泡上一包茶樹菇，一起來頓，那味道，真不錯

食材
雞腿 600g
茶樹菇 80g
油 適量
鹽 適量
蔥薑蒜 適量
花椒 適量
大料 適量
香葉 適量
桂皮 適量
冰糖 適量
老抽 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備所需燉料
  • 步驟 2/14
    茶樹菇提前用溫水泡發
  • 步驟 3/14
    雞腿剁成小塊
  • 步驟 4/14
    冷水下鍋，焯水5分鐘
  • 步驟 5/14
    撈出來備用
  • 步驟 6/14
    起油鍋，放入冰糖，小火慢炒至冰糖溶化，並樣色呈焦黃色
  • 步驟 7/14
    放入雞塊翻炒
  • 步驟 8/14
    炒至雞塊均勻上色後加入少許鹽
  • 步驟 9/14
    加入生抽調味
  • 步驟 10/14
    加入老抽調味，翻炒均勻
  • 步驟 11/14
    放入準備好的燉料
  • 步驟 12/14
    翻炒均勻
  • 步驟 13/14
    轉入高壓鍋內 按雞肉功能
  • 步驟 14/14
    燉好的茶樹菇燉雞
小貼士

炒糖色的時候要注意火候小火慢炒即可，以免炒糊

釋出於 2022-07-04
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