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花茶茶樹菇燉雞
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香曼肥

一直喜歡花茶的香味，今天突發奇想試試燉雞看看口感如何，沒想到味道太好啦，雞湯和雞肉都是滿滿的花茶香味。

食材
茶樹菇 150克
雞胸肉 300克
玫瑰花骨朵 6朵
杭菊 3朵
茉莉花 一小撮
千日紅 3朵
薑絲 10克
菜籽油（其它植物油也可以） 少許
鹽 少許
大棗 3個
枸杞 10顆
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將花茶用開水沖泡5分鐘，倒出來放涼。
  • 步驟 2/8
    將雞胸肉切成小塊放少許的鹽拌勻，放入放涼的花茶水，再放入三顆大棗(大棗要掰開），蓋上蓋子或者用保鮮膜封好放入冰箱過夜（如果不過夜至少也要放3小時，方便入味）
  • 步驟 3/8
    再泡一壺花茶，第二天煮雞肉的時候使用。
  • 步驟 4/8
    砂鍋燒熱放少許菜籽油，放入薑絲炒香
  • 步驟 5/8
    把醃製好的雞肉撈出放入砂鍋內微微煎一下
  • 步驟 6/8
    然後倒入前一晚上泡好花茶水，把茶樹菇放進去，稍稍翻拌一下，放入醃製時放的大棗，最後撒上枸杞。
  • 步驟 7/8
    大火燒開後，放少許的鹽，調成小火，蓋上蓋子燉15分鐘。
  • 步驟 8/8
    時間到了以後關火再悶3分鐘就可以啦，開啟砂鍋蓋子的一瞬間花茶香味撲鼻啊。
小貼士

家裡還有一小塊雞胸肉，就用雞胸肉做的，如果是用整雞的話，燉煮的時間根據雞肉的量適當增加時間，如果是一般的雞2公斤左右的燉煮60分鐘左右就差不多啦，花茶看家裡有些什麼可食用的花就用什麼就可以了，不一定非得用這幾樣花茶。如果需要整隻雞選單的親，稍等過幾天我做了整雞的整理好選單再發上來。

釋出於 2018-09-29
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