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青汁戚風
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tensile公斤

你還在大口吃肉？現在流行吃“草”！此草非彼草，是大麥幼苗，沒聽過你就out了！徒傷悲的夏天就要來了，你還是那麼胖，吃貨的嘴空喊著減肥，姑娘，我該拿什麼來拯救你！用青汁。我用了好多次大麥若葉青汁，它採用營養素最豐富的新鮮大麥幼苗，輕鬆控制食慾，分解脂肪，清除毒素，一不小心吃多了也不怕哦，專屬於你的減肥好幫手！用它做戚風吧，再也不用擔心肉肉多了。這是八寸的量，6寸減半就可以啦。

食材
雞蛋 4
玉米油 50g
牛奶 55g
細砂糖 80
低筋麵粉 80
大麥青汁 6g
檸檬汁 幾滴
香草精 兩滴
鹽 1g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將6g青汁粉融入到牛奶中，攪拌均勻。
  • 步驟 2/7
    將玉米油倒入以上液體中，攪拌均勻。
  • 步驟 3/7
    篩入低筋麵粉。用刮刀攪拌均勻，至無顆粒狀態。
  • 步驟 4/7
    分離蛋清蛋黃。注意，第一，雞蛋一定要新鮮；第二，裝蛋清的盆一定要確保無油無水。把四個蛋黃倒入麵粉糊糊中，用刮刀攪拌按壓混合。
  • 步驟 5/7
    蛋清中加入幾滴檸檬汁，分三次打發蛋白，至乾性狀態。這個過程中可加入兩滴香草精。
  • 步驟 6/7
    分三次將打發好的蛋白混入青汁糊糊，注意攪拌手法，避免消。從2點到8點方向迅速翻拌均勻。
  • 步驟 7/7
    混合好的糊糊倒入八寸戚風模具，震出氣泡，烘烤155度，50分鐘。中空模具160，30分鐘。其實，時間和溫度不需要那麼精準，但是一定不能偏高。主要是要觀察，聞到香味，並且蛋糕體的高度開始回落的時候，就得出爐了！出爐後震一下，震出熱氣。最後倒扣，冷卻後脫模就可以享用啦！
小貼士

一個偶然的機會，接觸到了青汁，於是天天做，真是大愛啊！青汁的香味太自然太棒了，成品口感也是棒棒的，綠綠的，太養眼了。有條件的親們可以自己種哦。有任何疑問都可留言哦

釋出於 2018-10-20
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