番茄汁戚風蛋糕
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清風挽離人初真
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沒有可可粉也沒有天然色素，就用自己做的番茄汁來做個帶顏色的戚風蛋糕吧。
烹飪步驟
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步驟 1/13
蛋黃打在乾淨的容器裡 -
步驟 2/13
加玉米油拌勻後加入番茄汁
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步驟 3/13
輕輕攪拌均勻
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步驟 4/13
篩入已經的過篩低筋粉
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步驟 5/13
攪拌均勻
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步驟 6/13
蛋白打在無水無油的容器裡，加幾滴白醋分三次加入白糖，用電動打蛋器打發至蛋白呈倒立的小三角形狀
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步驟 7/13
取1/3的蛋白加到油茄汁的蛋黃糊裡，上下切拌翻拌均勻
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步驟 8/13
然後再重新倒回到剩餘的蛋白霜裡
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步驟 9/13
依然是切拌翻拌均勻製成細膩的茄汁蛋糕糊
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步驟 10/13
倒入8寸模具中用力震幾下，震出裡面的大氣泡
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步驟 11/13
提前預熱烤箱，130度上下火中層烤60分鐘
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步驟 12/13
烤制時間結束後立即取出倒扣在烤網上
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步驟 13/13
完全晾涼後脫模
小貼士
蛋白要打在無水無油的容器裡。
釋出於 2022-04-16
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