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大肉手擀麵
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賬毓辜炊接

大肉手擀麵，喜歡吃麵食的朋友可以動手做哦。好吃又不膩！

食材
五花肉 一塊
鹽 適量
白糖 適量
蔥 3段
姜 2片
大棗 1個
枸杞 10顆
花椒 適量
香葉 3片
豆蔻 2個
八角 2個
桂皮 1小塊
料酒 適量
老抽 適量
花生油 適量
黃瓜 1根
手擀麵 買來的
大蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    鍋內放水，放幾粒花椒，把肉撈下，去除血沫。
  • 步驟 2/11
    撈出涼水沖洗，切片，瀝乾水份，待用。
  • 步驟 3/11
    熱鍋，倒入花生油，燒熱，加入白糖，要小火。
  • 步驟 4/11
    加入適量料酒翻炒，再加入老抽翻炒上色。
  • 步驟 5/11
    加入水，煮沸。
  • 步驟 6/11
    把煮好的肉倒入壓力鍋，加入提前準備的佐料，加一勺鹽巴，蓋上鍋蓋，按煲湯鍵，壓熟。
  • 步驟 7/11
    黃瓜去皮切絲
  • 步驟 8/11
    辣椒和蒜切碎，待用。有蒜臼的可以用蒜臼搗碎。
  • 步驟 9/11
    肉差5分鐘熟時，煮麵。水煮開，下面，要不斷用筷子攪拌，不要粘鍋了。
  • 步驟 10/11
    肉煮好了，很香。然後加入2勺鹽巴，鹽量根據個人口味來，可以嘗一下。
  • 步驟 11/11
    面撈出，澆湯汁，夾上幾塊大肉，配上黃瓜絲和辣椒蒜末。可以開吃啦。
小貼士

手工面比較難煮，看是否煮熟，嘗一下，咬斷切面色澤一致就是熟了，如果切面內芯是白色就不熟。

釋出於 2019-01-30
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