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肉末豆角手擀麵
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alteration若馨

老公和兒子都比較喜歡吃麵條，特別是手擀麵，今天就做了這個營養豐富，美味噴香的肉末手擀麵

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 500g
豆角 150g
五花肉 150g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
生抽 適量
花椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    盆中放入麵粉，放入一點鹽，慢慢倒水將其和成麵糰，要偏硬一些，醒15分鐘
  • 步驟 2/11
    取出麵糰，在案板上用手將其揉成光滑的麵糰，用擀杖擀至0.5cm厚
  • 步驟 3/11
    撒些麵粉反覆疊成層次狀
  • 步驟 4/11
    切成麵條後撒些麵粉防止粘連
  • 步驟 5/11
    切好的麵條
  • 步驟 6/11
    將鍋中水燒開後放入麵條，煮至10分鐘即可
  • 步驟 7/11
    五花肉切成碎末
  • 步驟 8/11
    豆角洗淨切成碎末備用
  • 步驟 9/11
    鍋中倒油，放入花椒、蔥末用小火炒出香味，放入肉末炒至變色後，倒入適量生抽繼續翻炒片刻
  • 步驟 10/11
    放入豆角加適量鹽，繼續翻炒兩分鐘後，倒入開水沒過食材蓋蓋，再小煮一下就可以了。儘量多留一些湯汁
  • 步驟 11/11
    麵條煮好後，再倒入肉末豆角拌勻即可
小貼士

肉末有些肥的口感比較好

釋出於 2019-11-11
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