Name: 辣炒肉末豆角米～超級米飯殺手
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 川菜
Ingredients: 豬肉 一小塊; 豇豆 10根; 野山椒 8個; 生抽 一湯匙; 大蒜 5顆; 蠔油 一湯匙

辣炒肉末豆角米～超級米飯殺手

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冒卮鄧既晨

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夏天是吃豇豆的好時候了。豇豆炒茄子，醃酸豆角，或者清燉都好吃啊，試試這個下飯炒法吧，會讓夏天的你胃口大開喲。

時間:10-30分鐘

食材

豬肉一小塊

豇豆 10根

野山椒 8個

生抽一湯匙

大蒜 5顆

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

野山椒和大蒜分別洗淨切末。
步驟 2/13

肉剁泥
步驟 3/13

加澱粉，生抽，胡椒粉。
步驟 4/13

充分攪拌均勻
步驟 5/13

豇豆也切丁。
步驟 6/13

鍋裡放多一點的油，把肉末倒入，劃開。變色就盛出，不要久炒，肉容易老。
步驟 7/13

倒入辣椒和大蒜，充分爆出香味。
步驟 8/13

加入豆角末同炒
步驟 9/13

加一點鹽，豆角不容易入味，鹽可以稍微早一點加。
步驟 10/13

再加適量的生抽和蠔油調味，略煮一下。
步驟 11/13

豆角熟了，加入已經炒熟的肉末。
步驟 12/13

拌勻馬上關火。
步驟 13/13

成品。

小貼士

吃不了太辣的同學可以把野山椒替換成普通的青紅椒，但湖南人的胃口從來是無辣不歡，大家懂的。

釋出於 2019-01-08

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