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紅燒牛肉米線
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王語嫣architect

比紅燒牛肉麵更夠味，

來源於米線的柔軟和包容，

飽含湯汁，

口感豐富，

不像吃麵那麼紮實，

更適合和牛肉湯搭配！

美食和身材兩不耽誤～

補充：首先謝謝跟菜譜的童鞋的認可，謝謝大家喜歡！

這個做法的米線，辣椒由己新增，適合老人、孩子，口感包容，需要的材料也非常日常，還是非常容易實踐的！

一碗熱呼呼的湯米線，現在就做起來～～～

食材
牛腱子肉 愛吃肉多放
油白菜 適量
蔥、姜、蒜 適量
八角 適量
桂皮 適量
香葉 適量
花椒 適量
砂糖 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    牛腱肉焯水、焯好切小塊、蔥薑蒜切好備用
  • 步驟 2/6
    小火熱油，放入少量砂糖，炒至糖冒泡，趕緊下牛肉翻炒
  • 步驟 3/6
    下牛肉翻炒，炒幹牛肉的水氣，加入料酒再翻炒至幹，逐步加入蔥薑蒜、所有滷料，翻炒出香味，加入生抽、老抽翻炒片刻，倒入開水，量多，因為是米線湯的來源
  • 步驟 4/6
    隨後牛肉連湯帶肉移入湯煲，你也可以不移，大火滾開後，文火慢燉1-2小時（根據肉的老嫩情況）
  • 步驟 5/6
    紅燒牛肉湯快好了的時候，煮米線，順便燙青菜
  • 步驟 6/6
    然後裝碗，澆紅燒牛肉湯汁！可以撒點香菜，也可以加點油潑辣椒，香！！！
小貼士

貼士就是：愛吃的人能折騰！哈哈！有沒有突然趕腳髮菜譜這人很不靠譜？！別怕別怕，菜譜靠譜就行！哈哈哈（一個大笑臉）

說點正經的，1 牛肉一定要炒幹水分，沒羶氣；2 紅燒牛肉的湯就是米線的湯，不需要新增煮米線用的白麵湯；3 還可以加入香菇、木耳、黃花菜之類，一樣好吃，看你的口味啦；4 沒了！

祝大家胃口好！！！

釋出於 2019-02-27
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