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小鍋米線
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傲凝砸

雲南人最逃不過一碗米線

這是小鍋米線是我自己的做法

不喜勿噴

食材
米線 一碗
牛肉 適量
蔥 適量
韭菜 適量
香菜 適量
雞油 一勺
醬油 1～2勺
花椒粉 適量
鹽 適量
味精 適量
炸醬 1勺
白糖 適量
酸菜 適量
油辣椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    這是基本用料，蔥，香菜和韭菜我都是洗好切好放在保鮮盒裡進冰箱冷藏，這樣每次吃拿一點出來，不用現洗現切，可以節省很多時間，上班的朋友可以很方便
  • 步驟 2/7
    將蔥，香菜，韭菜放進大碗裡，再加入鹽，味精，花椒粉，辣椒油，炸醬，白糖（按自己喜歡新增），一大勺雞油（因為是用白開水做湯所以加動物油比較香），醬油，酸菜，堆在碗裡備用，如果家裡沒有炸醬可以用豆瓣醬代替
  • 步驟 3/7
    正宗的小鍋米線是用肉湯，銅鍋再加明火煮出來的，我這裡做的是家常版，就沒那麼多講究了。用帶手柄的小鍋，加入水，煮沸
  • 步驟 4/7
    水煮沸之後加入肉末
  • 步驟 5/7
    肉末煮沸之後馬上加入剛剛放的那大碗料
  • 步驟 6/7
    料煮沸的時候馬上放入米線，等煮到米線變軟就可以起鍋了
  • 步驟 7/7
    好咯！我的版本的小鍋米線很快就做完咯！材料齊全的話很方便就做完啦
小貼士

放料的時候一定要快，不然很容易就煮老了。

釋出於 2018-08-27
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