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步驟 1/7
這是基本用料,蔥,香菜和韭菜我都是洗好切好放在保鮮盒裡進冰箱冷藏,這樣每次吃拿一點出來,不用現洗現切,可以節省很多時間,上班的朋友可以很方便
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步驟 2/7
將蔥,香菜,韭菜放進大碗裡,再加入鹽,味精,花椒粉,辣椒油,炸醬,白糖(按自己喜歡新增),一大勺雞油(因為是用白開水做湯所以加動物油比較香),醬油,酸菜,堆在碗裡備用,如果家裡沒有炸醬可以用豆瓣醬代替
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步驟 3/7
正宗的小鍋米線是用肉湯,銅鍋再加明火煮出來的,我這裡做的是家常版,就沒那麼多講究了。用帶手柄的小鍋,加入水,煮沸
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步驟 4/7
水煮沸之後加入肉末
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步驟 5/7
肉末煮沸之後馬上加入剛剛放的那大碗料
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步驟 6/7
料煮沸的時候馬上放入米線,等煮到米線變軟就可以起鍋了
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步驟 7/7
好咯!我的版本的小鍋米線很快就做完咯!材料齊全的話很方便就做完啦