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啤酒魔芋燒鴨
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漢尼拔pitch
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食材
生薑 7-8片
大蒜 4-5瓣
花椒 根據口味適量加
幹辣椒 根據口味適量加
美人椒 5根
小米辣 7個
芹菜（香菜） 適量
鹽 適量
雪花勇闖 一聽（500ml）
雞精 適量
老抽醬油 兩勺
生抽醬油 2勺
麻鴨 1kg
魔芋 0.5kg
八角 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    1.鴨肉洗淨，用料酒，鹽，3片姜醃製10分鐘。將魔芋切好，煮10-15分鐘，撈出備用。準備好生薑，大蒜，幹辣椒。美人椒，小米椒切好。
  • 步驟 2/5
    2.鍋內放油燒熱，將醃製好的鴨肉倒入鍋內翻炒至水乾。將花椒，生薑，大蒜，幹辣椒放入鍋內和鴨肉一起翻炒至出香味。生抽，老抽，雞精放入鍋內。
  • 步驟 3/5
    3.鍋內倒入啤酒，一碗清水水，淹沒鴨肉。大火煮開，再倒入魔芋煮開轉至中火。
  • 步驟 4/5
    4.鍋內水煮完倒入美人椒，小米辣提味。（這是可以嘗下鹽味，如不夠可適當加）
  • 步驟 5/5
    5.將切好的芹菜（香菜）倒入鍋內。盛出即可。美味香噴噴的川味版啤酒魔芋燒鴨就完成了。
小貼士

有啤酒，吃過之後要開車者禁忌。

釋出於 2018-12-27
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