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合川羊肉米粉
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今天喝奶茶了嗎

最最愛的羊肉米粉，怎麼吃都不會膩，吃一次就會愛上。一定要用合川產的米粉，沒有那麼多明膠，軟硬適中，口感是最棒的

食材
A 適量
羊肉 適量
料酒 適量
雞精 適量
姜 適量
B 適量
郫縣豆瓣 適量
八角 適量
桂皮 適量
白蔻 適量
香葉 適量
草果 適量
三奈 適量
醪糟 適量
甜麵醬 適量
幹辣椒 適量
花椒 適量
C 適量
水 適量
當歸 適量
蒜 適量
米粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    羊肉切小塊焯水，加入料酒，姜，雞精醃一會。幹辣椒用開水煮一下，花椒用開水泡泡瀝乾
  • 步驟 2/6
    熱鍋冷油，油要多一些，加入B的佐料小火翻炒，佐料炒好之後撈出來
  • 步驟 3/6
    轉大火，下醃好的羊肉炒
  • 步驟 4/6
    炒羊肉的過程中可以放一些醬油，糖，羊肉炒好以後加入炒好的佐料繼續翻炒
  • 步驟 5/6
    加入水，當歸熬到羊肉軟爛，起鍋前加入大蒜
  • 步驟 6/6
    米粉提前用開水泡好，燒開水燙熟，加熬好的羊肉湯，撒上香菜即可
小貼士

1.羊肉可以一次多炒一些，不要加水用保鮮盒放起來，吃的時候再加水熬湯

2.米粉要用開水泡，泡好在開水裡燙熟即可，不可久煮

3.香料大家根據口味來加，想羊肉味重一點就少放一點香料，不喜歡當歸味道可以不放

4.米粉一定要用合川米粉哦

釋出於 2018-09-02
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