取適量大米清洗乾淨

放在菜籃裡控幹水分，大約需要40分鐘。

40分鐘後取少量大米放在砧板上

擀麵杖來回擀至你需要的顆粒大小

我喜歡粗粒，出來就這樣，如果你喜歡更細膩的顆粒可以再多擀一會兒。

把米粉放入炒鍋不需要加任何東西，小火炒至金黃，只要不糊就可以了。

怎麼樣，幾分鐘就可以看到成品了，需要多少用多少，沒用完的放保鮮盒就可以了，下次隨時拌入肉類就可以蒸制了。大米經過炒至會變得非常硬，所以並不容易打成米粉，但我這樣經過清洗，大米會自然產生裂紋，小擀麵杖自然輕輕鬆鬆就可以擀成米粉了。