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蒸肉米粉
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孫女神級的真漢子

這個蒸肉米粉超市裡賣現成的，可是自己做的這個味道香醇，覺得比買的蒸出來的口感要好，用江米或者粳米都可以，我用的是長粒的香米，在炒米的過程中，這個米很容易炒熟炒香，在碾壓成粉時很容易，做好的米粉來蒸肉或者排骨都很好吃

時間:10-30分鐘
食材
長香米 150g
花椒 適量
八角 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    長香米和八角、花椒都準備好
  • 步驟 2/12
    把大米放入炒鍋中，小火慢慢炒
  • 步驟 3/12
    炒至顏色發黃
  • 步驟 4/12
    炒到大米顏色發黃和發白，感覺像爆米花一樣有點膨脹時就好了倒出來
  • 步驟 5/12
    用擀麵杖碾壓成細粉狀
  • 步驟 6/12
    鍋裡放人花椒和八角，小火慢慢炒熟，不要炒焦
  • 步驟 7/12
    然後倒出來稍微涼一下，也用擀麵杖擀成粉狀
  • 步驟 8/12
    把大米粉放入一個碗中
  • 步驟 9/12
    然後用細篩子過濾一下壓好的五香粉
  • 步驟 10/12
    粉都過濾了出來，把大個的渣子倒掉
  • 步驟 11/12
    然後用小勺調勻就可以了
  • 步驟 12/12
    蒸肉米粉就做好了，可以用它來蒸肉了
小貼士

在炒米時，一定要將米炒的發黃，顏色不在像生米時的透明，在用擀麵杖碾壓時就很輕鬆的壓成粉，如果用料理機也可以，但是不要打的太粉了

釋出於 2019-08-13
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