一碗看似平常的瘦肉米粉，裡面蘊含了煮粉人超強的廚藝功底。湯頭是熬了整整一下午的筒骨濃湯，瘦肉選用的新鮮前腿肉，加少量鹽和澱粉醃製。碗底放一些冬菜，燒一鍋清水，水開後將米粉和白菜燙熟，澆上正在砂鍋裡翻滾的筒骨湯，再燙熟醃好的肉片，撒點蔥花，齊活兒啦！面對這樣超級美味的瘦肉米粉，帆少、奶奶和我，統統把各自的那一碗吃了個底朝天，連肉渣都沒有剩下。最可愛的是奶奶，她連說米粉太好吃了，破例主動要求喝了兩杯小酒。這樣的日子，快活似神仙啊！【隨筆】我對粉的熱愛，從某種意義上講，更甚於火鍋。火鍋的頻率一週一次，粉就不一樣了，可以天天相見、頓頓為伍，不會覺得厭煩。炒米粉、炒河粉、酸辣粉、桂林米粉、潮州魚蛋粉、過橋米線、成都冒節子肥腸粉，我都愛。泰國街頭，興致盎然的與閨蜜去找尋一碗地道的酸辣豬雜粉，特帶勁兒！出門在外，酒店早餐，先掃視一遍，如果沒有湯米粉，這酒店在我心目中的分值，立馬由A類降為C類。以粉來衡量一個酒店的標準，讓我想起我的乖侄兒楠楠，他衡量的標準是地毯，只要有地毯，他對這家酒店就超讚！想起這些，我忍俊不禁，以後每次我與楠楠的共同出行，酒店標準，地毯+湯米粉，這是硬指標！所有米粉裡面，排在首位的，當屬家鄉大名鼎鼎的“嶽池羊肉米粉”。寒冬的清晨，天還沒亮，爬起床來，跟隨爺爺去吃一碗最新鮮熱乎的羊肉粉，是我關於童年最美好的回憶。我的私家名廚爺爺還教給我讓羊肉粉特別鮮美的本領，打一個雞蛋在碗底，再放燙熟的米粉，最後澆羊肉湯。雞蛋不用下鍋，米粉與羊肉湯的熱量，足以讓它熟透，只需輕微攪拌，被微黃絲滑蛋液包裹的羊肉米粉就可以開吃了！小時候去米粉店，交給燙粉的師傅一個雞蛋，接受他讚許的目光（骨灰級吃粉專家在此[得意]），看他心領神會的按步驟做粉，這個過程，也是一種享受。而現在回老家，每次想吃這樣的羊肉粉，雞蛋給師傅，面對師傅的茫然，還得跟他講如何如何操作，米粉店生意好時，師傅會不耐煩的拒絕我手中的雞蛋，一切按常規模式操作，任憑我好話說盡都無濟於事。去年十一長假去吃粉，我帶去的雞蛋居然在米粉店的忙亂中掉在地上打破了，那種無奈，可想而知。有些東西，只是用來回憶，再也找不回來，但我對米粉的熱情，一定要霸道的、不折不扣的延續給帆少，從他對雞湯米粉迷戀描述的眼神中，我知道我快要成功了。姐姐告訴我，碗豆燉排骨的米粉超棒，下次我得試一試，做給帆少吃！