蛋黃肉酥月餅 - 蛋黃肉酥月餅的做法,蛋黃肉酥月餅怎麼做好吃,蛋黃肉酥月餅的家常做法 - 京細菜譜

蛋黃肉酥月餅

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英武可

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食材

麵粉 200克

色拉油 50克

溫水半杯

糖適量

酥油 100克

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烹飪步驟

步驟 1/11

將肉餡材料順一個方向調勻，邊調邊加適量清水,放冰箱冷凍一小時
步驟 2/11

將水油皮材料和勻成較軟的水油皮面團，醒30分鐘。（先把油和溫水調勻，再加入麵粉，油：水比例一般為1：1）
步驟 3/11

將油水皮材料混勻和成油水皮即油酥皮
步驟 4/11

左邊為水油皮，右邊為油酥皮
步驟 5/11

醒好的水油皮揉勻成長圓柱狀，分成若干份，每份揉勻壓扁擀成牛舌狀薄皮，上面放上一層油酥皮
步驟 6/11

將劑子從下向上捲起
步驟 7/11

再豎過來
步驟 8/11

擀成牛舌狀
步驟 9/11

如此再重複一次，最後捲成條後切劑子，看看裡面層次，再把劑子壓扁擀圓（層次在裡面）
步驟 10/11

包上肉餡，收口
步驟 11/11

烤箱180度預熱，烤盤刷層油，面胚收口朝下放在烤盤上，稍壓扁，180度烤25分鐘，直至餅皮變色，出現酥鬆狀即可

釋出於 2018-07-12