蛋黃蓮蓉月餅
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南薇孤秋
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蓮蓉蛋黃月餅~
烹飪步驟
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步驟 1/7
將轉化糖漿、油、梘水混合均勻，麵粉過篩，攪拌均勻~我的模具是100克的，於是做3:7的比例，蓮蓉包裹著鹹蛋黃稱重70克，麵糰30克，分別搓成5份~ -
步驟 2/7
將麵糰包裹住蓮蓉，模具內側撒麵粉防止難脫模，將麵糰放入模具中，壓出模型~
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步驟 3/7
烤箱預熱中層上下火170度，先烤5分鐘，而後拿出來刷蛋液，繼續烤15分鐘~出爐後晾涼~
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步驟 4/7
裝入盒子，等一兩天回油~
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步驟 5/7
盒子包裝~
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步驟 6/7
回油之後色澤就會比較均勻~
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步驟 7/7
內部構造~
小貼士
把月餅取出來刷蛋液的時候，烤箱不需要停止執行~
釋出於 2023-05-08
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