經典蛋黃蓮蓉月餅
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alteration若馨
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去年做過被大家讚不絕口的配方，今年再次發力為了參加長帝烘焙節而製作的菜譜。本配方為10個100克月餅版本，若有增減請自行調整。
烹飪步驟
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步驟 1/8
把糖、油、視水攪拌均勻後低筋麵粉過篩加入混合成麵糰，放置一個小時，並平均分成10團。把蓮蓉也平均分成10團 -
步驟 2/8
把蛋黃包在蓮蓉裡面
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步驟 3/8
搓成圓團
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步驟 4/8
再把步驟一做的麵糰均勻的裹在步驟2，3做成的圓團外面
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步驟 5/8
把步驟四完成的團表面裹上薄薄的麵粉，再用模子壓出你要的圖案
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步驟 6/8
像這樣
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步驟 7/8
中層上下火160度烤15分鐘，再刷上蛋黃液，再烤5分鐘
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步驟 8/8
就完成了，剛烤好的餅外皮還有點硬，得放置2天回油後它就會變軟，變得很好吃。
小貼士
本配方為10個100克月餅版本，若有增減請自行調整。
釋出於 2019-02-22
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