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鮮奶油麥芬
6.6萬 熱度 52 收藏
姑季盒重黑

烘焙初學者的第一次做麥芬，按照君之的方子做的。

食材
低筋麵粉 100g
黃油 65g
雞蛋 1個
細砂糖 50g
動物性淡奶油 80g
煉乳 10g
泡打粉 1/2茶匙
鹽 1/4茶匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    黃油軟化後加入細砂糖和鹽打發到比較蓬鬆
  • 步驟 2/7
    雞蛋打散後分兩次倒入，每次攪勻，加入煉乳
  • 步驟 3/7
    打發成非常輕盈的羽毛狀
  • 步驟 4/7
    倒入動物性淡奶油，不需要攪拌
  • 步驟 5/7
    低筋麵粉和泡打粉混合篩入打發好的黃油裡，用橡皮刮刀翻拌均勻
  • 步驟 6/7
    麵糊裝入裱花袋，擠入模具，2/3滿。
  • 步驟 7/7
    放入預熱好180°的烤箱，20分鐘。直到表面金黃完全膨脹即可出爐～
釋出於 2019-02-28
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