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鮮奶油麥芬
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大聖literally

一直都比較懶惰，不願意做需要打發黃油的麥芬。固液混合的麥芬最省事，還不用洗打蛋器。然而，看到這個淡奶油的麥芬，有一點點動心，因為它可以消耗一點點淡奶油。麥芬口感一向比較紮實，打發黃油，再加上淡奶油，會不會就不那麼厚實了？然而，誠如君之所言，這蛋糕，確實組織更細膩，多了一份柔潤，但依然很紮實。

食材
低筋麵粉 100g
黃油 65g
雞蛋 30g
淡奶油 80g
泡打粉 1/2小勺
鹽 1/4小勺
細砂糖 50g
煉乳 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    用料
  • 步驟 2/15
    黃油軟化，加入細砂糖和鹽
  • 步驟 3/15
    用打蛋器打發
  • 步驟 4/15
    分兩次加入蛋液
  • 步驟 5/15
    攪打均勻
  • 步驟 6/15
    加入煉乳
  • 步驟 7/15
    攪打均勻
  • 步驟 8/15
    加入淡奶油
  • 步驟 9/15
    泡打粉和低筋麵粉混合，篩入黃油中
  • 步驟 10/15
    翻拌成均勻面糊
  • 步驟 11/15
    裝入裱花袋
  • 步驟 12/15
    擠入模具中
  • 步驟 13/15
    放入烤箱，中層，上下火180度烤15-30分鐘
  • 步驟 14/15
    表面金黃，出爐
  • 步驟 15/15
    脫模
小貼士

烘烤時間根據實際情況調整。君之的配方烤了20分鐘，然而，這時候我的蛋糕還只是膨大，而沒有金黃，加時10分鐘才達到金黃色。

釋出於 2024-12-22
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