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鮮奶油泡芙
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擠滿鮮奶油的泡芙，最喜歡一下子塞進嘴裡，待奶油啪的一下在口中蹦開，滿滿的都是幸福感~

有個小癖好，愛蹲在烤箱前等待食物慢慢變化、成熟，即便是這麼熱的天氣，還是改不了，好在現在可以肆無忌憚的坐在地上，看著它們。烤泡芙的過程尤其好玩，膨脹的過程很快，像是一個個癟癟的氣球一起在吹氣，噗噗的就鼓起來了，隨著鼓出的氣體，小泡芙的身體還會一搖一晃，可愛極了。

時間:10-30分鐘
食材
低粉 100g
黃油 80g
雞蛋 3個
白砂糖 1勺tsp
鹽 1/4tsp
水 160g
打發的奶油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    黃油、糖、鹽、水；
  • 步驟 2/13
    小火加熱，輕輕攪拌，至黃油逐漸溶解；
  • 步驟 3/13
    水開始沸騰是加入過篩的低粉，充分攪拌均勻，關火；
  • 步驟 4/13
    蛋液打散；
  • 步驟 5/13
    分次加入麵糊中，每次都充分拌勻再加下一次；
  • 步驟 6/13
    直到麵糊變得細膩幼滑，提起會拉起來一段比較長的尾巴；
  • 步驟 7/13
    放入裱花袋；
  • 步驟 8/13
    擠麵糊；
  • 步驟 9/13
    烤箱190℃、25min；
  • 步驟 10/13
    泡芙慢慢膨脹起來了；
  • 步驟 11/13
    烤好的泡芙；
  • 步驟 12/13
    捏開泡芙比較薄的裂縫或者直接戳個口；
  • 步驟 13/13
    擠入打發好的奶油，即可。
小貼士

1.加熱黃油和水的時候一定要小火，否則火力太大水已經沸騰了黃油還沒有完全溶解；

2.加入低粉之後要迅速充分攪拌均勻，鍋底出現薄膜的時候就可以關火了；

3.奶油我加了巧克力醬一起打得，打好之後放在冰箱冷藏，冰冰的，這樣吃起來更過癮呢！

4.這個量可以烤金烤盤倆烤盤，量不小，做的不多的可以根據自己需要按比例換算。

釋出於 2022-12-29
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