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奶油泡芙
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陽剛historian

家庭版奶油泡芙,奶香濃郁外皮酥脆,一口下去滿滿幸福感

時間:1-2小時
食材
水 160g
低筋麵粉 100g
白砂糖 5g
黃油 80g
雞蛋 3個
鹽 2g
淡奶油 150g
白砂糖 15g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把黃油、水、鹽、糖放入鍋中，中火煮至黃油融化、水沸騰。
  • 步驟 2/9
    然後轉小火倒入過篩的低筋麵粉，快速攪拌，麵粉燙熟後關火。
  • 步驟 3/9
    等麵糰冷卻不燙手了，加入打散的雞蛋液，分多次加入，每次都拌勻以後再加蛋液，看麵糰的狀態。
  • 步驟 4/9
    麵糊挑起有倒三角這種就可以了，大雞蛋3個左右差不多，我用了快5個小雞蛋，所以要看麵糊的狀態分次加蛋液
  • 步驟 5/9
    用裱花袋或是裱花槍，把麵糊擠著鋪了油紙的烤盤中。儘量用菊花嘴哦！
  • 步驟 6/9
    烤箱210度預熱，放入泡芙烤15分鐘膨脹定型，然後改180烤20分鐘，表面金黃出爐。
  • 步驟 7/9
    拿出冷藏一宿的淡奶油，隔冰水加白砂糖打發。
  • 步驟 8/9
    裝入裱花袋，從泡芙底部擠奶油。
  • 步驟 9/9
    吃上一口滿滿的幸福啊！
釋出於 2020-09-17
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