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奶油泡芙
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孤單

老公生日買了一桶1升裝淡奶油，做了生日蛋糕後還剩下半桶。一直沒想好究竟該怎麼吃，之前想過做白汁意麵，也想過要做奶油濃湯，但最終還是做了這款奶油泡芙，剛出烤箱時就算沒有充奶油在裡面，那酥脆的口感也真是沒得說呢！以前嘗試過做泡芙，但這是做的最成功的一次，麵糊在烤箱裡是很平穩地慢慢膨脹，出爐也不會回縮，這個方子真是沒得說！

奶油泡芙必須要在泡芙冷卻之後才可以擠入奶油，而且這款香香酥酥的甜品必須在冷藏後口感才更佳，所以這是一款夏日力薦的小甜品！

食材
雞蛋 2個
低粉 60g
鹽 1小撮
牛奶 100ml
黃油 45g
鮮奶油 適量
糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    牛奶、雞蛋、低粉、黃油
  • 步驟 2/12
    牛奶和黃油放入鍋內小火燒至沸騰後關火
  • 步驟 3/12
    加入低粉用鏟子攪拌均勻
  • 步驟 4/12
    拌勻後的樣子
  • 步驟 5/12
    繼續開小火攪拌至鍋底出現薄膜後關火
  • 步驟 6/12
    把麵糊倒進攪拌盆內
  • 步驟 7/12
    待麵糊稍涼至不燙手，分次加入打散的蛋液
  • 步驟 8/12
    攪拌均勻後再加入下一次
  • 步驟 9/12
    攪拌好的麵糊，提起木鏟麵糊呈倒三角滴落
  • 步驟 10/12
    把泡芙麵糊倒入擠花袋擠到烤盤上
  • 步驟 11/12
    烤箱中層195度35分鐘，烤好後繼續燜5分鐘取出即可
  • 步驟 12/12
    待泡芙放涼後，從中間橫切，擠入奶油。有裱花嘴兒的同學可以直接從泡芙底部擠進去！
小貼士

泡芙的烤制過程中千萬別開啟烤箱門，烤好後一定要先悶一會兒再開啟烤箱門，否則整盤泡芙就會瞬間變成泡餅！

釋出於 2022-10-30
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