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立冬了，來點奶油泡芙吧！
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squeeze小櫻

這兩天全天在外面學習，白天沒時間做飯，昨兒晚上回去還是手癢，第一次嘗試了奶油泡芙。

時間:30分鐘-1小時
食材
低粉 100g
黃油 80g
水 160g
糖 2g
鹽 0.5g
雞蛋 5個半（我用的不大的土雞蛋）
奶油 200g
奶油用的糖粉 25g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黃油，糖，鹽和水放入鍋中，開火煮沸。
  • 步驟 2/9
    煮沸後轉小火快速倒入低粉並且快速攪拌。
  • 步驟 3/9
    待麵粉和之前煮好的液體完全融合後關火，從爐上拿下鍋子。
  • 步驟 4/9
    待麵粉稍微冷卻後將雞蛋逐個加進去。每加一次充分攪拌一次，雞蛋看各自麵粉吸收情況而定，所以最後那個雞蛋最好打散後再一點點倒進去。
  • 步驟 5/9
    最後攪拌好的麵糊，不能太乾也不能太溼，以挑起一個倒三角不掉最好。
  • 步驟 6/9
    將麵糊裝入裱花袋。當然你想省事也可以就用勺子舀一坨一坨的放入烤盤。
  • 步驟 7/9
    擠好入盤後放入預熱好210度的烤箱。先烤15-20分鐘。
  • 步驟 8/9
    待泡芙膨脹後轉180度繼續30-40分鐘，如果覺得成色不夠再關下火用上火再加5-10分鐘。
  • 步驟 9/9
    烤成金黃色拿出來冷卻。如果之前的麵糊乾溼度合適，烤好的泡芙就不會塌陷。
小貼士

貼士都在每個步驟中，不懂的地方可以留言哦。

釋出於 2019-01-12
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