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奶油泡芙
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天生髮際偏高

香甜四溢的奶油泡芙，外酥裡軟，舌尖先舔一口外露的奶油，涼涼的感覺頃刻帶動味蕾的興奮，捕捉到一絲濃郁的奶香後，再咬下一口泡芙，酥脆的表皮夾雜著甜軟的奶油，整個身心都被小泡芙的溫柔所包圍。奶油泡芙的精髓在於如空氣般的輕盈，似有若無卻又感受到美味的真實震撼。再淋上一點巧克力醬，香甜醇厚的感覺簡直讓人輕飄飄~不如，今天就做一份奶油泡芙吧！

時間:10-30分鐘
食材
熱水 220g
黃油 120g
展藝細砂糖 15g
展藝低筋粉 120g
雞蛋 3個
淡奶油 500g
展藝糖粉 30g
展藝香草精 3g
鹽 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    泡芙材料： 熱水：220克、鹽：2克、黃油：120克、展藝細砂糖：15克、展藝低筋粉：120克、雞蛋：3個
  • 步驟 2/14
    奶油材料： 淡奶油：500克、展藝糖粉：30克、展藝香草精：3克
  • 步驟 3/14
    製作： 1.先製作泡芙，展藝低筋粉先過篩備用
  • 步驟 4/14
    2.黃油，鹽和細砂糖一起倒進熱水裡面一起加熱煮沸即可關火
  • 步驟 5/14
    3.接著立即將過篩的低筋粉倒入黃油液裡用矽膠刮刀快速攪拌均勻
  • 步驟 6/14
    4.攪拌勻後冷卻5分鐘，等溫度降下來後將一個雞蛋加入用手動打蛋器快速攪拌至雞蛋完全融合，然後重複這樣的做法完成3個雞蛋的加入攪拌混合均勻
  • 步驟 7/14
    5.將做好的泡芙麵糊裝裱花袋裡，用帶齒花嘴在不粘烤盤上擠出造型
  • 步驟 8/14
    6.烤箱預熱上下火200度，中層烤25分鐘後將上下火溫度調到190度繼續烤12分鐘左右至表面金黃色即可（溫度和時間根據個人家庭烤箱的實際溫度來調整）
  • 步驟 9/14
    7.接下來製作奶油餡，將香草精和糖粉倒入淡奶油裡
  • 步驟 10/14
    8.一起打發奶油狀即可
  • 步驟 11/14
    9.將冷卻的泡芙用刀從中間切開
  • 步驟 12/14
    10.切開的泡芙中間擠上打好的奶油餡做夾心即可食用
  • 步驟 13/14
    完成咯
  • 步驟 14/14
    ....
小貼士

無

釋出於 2020-04-27
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