jxcaipu logo
奶油泡芙
5.9萬 熱度 6 收藏
紅潤modesty

當我告訴朋友們我要開始做烘焙的時候，他們個個都說：做泡芙吧！這些朋友們都是混美食圈的，個頂個烘焙高手，眾口一詞叫我從泡芙開始，可見泡芙是多麼基礎而簡單的一種烘焙點心。果然，沒有任何技術含量，認真按照操作步驟來，真的零失敗。連我挑剔又自以為是喜歡提意見的老爸都說：你這個泡芙做得還像個樣子，有進步，可以擺去蛋糕店賣了！，所以，想要學習烘焙的朋友們可以從泡芙開始嘗試，比較容易建立起信心，比戚風容易多了。

食材
雞蛋 3個
水 160克
低粉 100克
黃油 80克
糖 5克
鹽 一小撮
淡奶油 60克
白砂糖 20克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將水、糖、鹽和黃油一起放進鍋里加熱，黃油融化，液體微沸即可關火
  • 步驟 2/9
    把低粉快速篩進鍋裡，與水油混合物拌勻，麵粉基本被燙熟乳化
  • 步驟 3/9
    雞蛋3個，攪勻
  • 步驟 4/9
    分四五次慢慢加入雞蛋液，每一次都與麵糰混合均勻後再加一次蛋液，最後雞蛋液與麵糰徹底融合，耐心拌
  • 步驟 5/9
    最後的狀態是麵糰很細膩融融的，鏟子拉起來，鏟子上面團可以往下墜成一個三角形的樣子
  • 步驟 6/9
    烤盤上墊錫紙或者油紙，麵糰裝整形置於烤盤上，可以裝入裱花袋擠，也可以用勺子直接放
  • 步驟 7/9
    德爾電烤箱預熱到180度，放入烤盤，中層，烤30分鐘，泡芙就好了
  • 步驟 8/9
    取出來，看看可愛的小泡芙們，膨脹成一個個小可愛，徹底冷卻之後從錫紙上面慢慢的撕下來。
  • 步驟 9/9
    淡奶油中加入白砂糖打發，擠入中空的泡芙中，可以從下面也可以從側面，填入奶油的泡芙非常美味！
釋出於 2018-08-07
98
相關菜譜
寫評論