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番茄青魚
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投漢合攘燒

這是第一次做番茄青魚，也是第一次做魚...

從小就吃我媽做的這道魚，後來離開家就沒吃過啦，最近特別想念這道菜就電話我媽，她就告訴我怎麼怎麼做，最後我問，如果沒有青魚可以用什麼魚替代？然後她說：那就別吃了！瞬間腦袋上出現了三豎條。當然，今天去菜市場買到青魚了

食材
青魚 1條
番茄 3個比較小的
番茄醬 2-3勺
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
香葉 適量
桂皮 適量
八角 適量
黑胡椒粉 適量
鹽 適量
糖 適量
醬油 適量
醋 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    首先曬一下買來處理好的青魚，買大了，其實應該買小點的青魚，燉3條正好
  • 步驟 2/7
    切成兩段，應該用廚房用紙把水吸走，但是沒有廚房用紙所以就木有吸
  • 步驟 3/7
    鍋裡放平時做菜的油量就行，5成熱的時候放入魚段，兩面煎的有點兒黃就拿出備用。不得不說我的鍋太愛胡了，魚皮都粘在鍋裡了，所以什麼稍微的焦黃我的魚都木有
  • 步驟 4/7
    蔥切段、薑切片、蒜、桂皮、幾片香葉、八角、黑胡椒粉備用
  • 步驟 5/7
    西紅柿切成塊
  • 步驟 6/7
    把魚放入高壓鍋裡，西紅柿會出很多水的，所以完全可以不用放水，如果要放一定要少，我放了沒過魚的水量結果你看下面的圖就知道最後出來的水太多！之後依次放入4步奏裡面的所有，放入切好的番茄、料酒、鹽糖醋、醬油，少許番茄醬
  • 步驟 7/7
    按下 高壓鍋的燉檔 完事兒 出鍋
小貼士

番茄醬可以替代鮮番茄，或者兩個都用，或者只用番茄

調料根據自己的口味放，不特定

魚的話，我覺得什麼魚都可以試試吧

另外不一定非得用高壓鍋的，我是為了神省事兒並且能把魚刺壓碎

用鍋的話用番茄和調料炒出汁後放入4裡面的東西和煎好的魚，少許水效果應該也是不錯的

釋出於 2018-09-20
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