Name: 醬燒武昌魚
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 武昌魚 1條; 料酒 1勺; 醋 半勺; 白糖 少許; 泡姜、老薑 各1塊切片; 泡辣椒 幾根切斜塊; 老抽 1勺; 蒜 幾瓣切塊; 大蔥 二根切段; 小蔥 10幾根切段; 香菜 幾根切段; 甜麵醬 1大勺; 澱粉 2小勺; 魚剖好洗淨放一盆中用清水泡上加料酒，大蔥段，老薑一小時後撈出 適量; 花椒 幾粒; 肥肉 少許

醬燒武昌魚

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食材

武昌魚 1條

料酒 1勺

醋半勺

白糖少許

泡姜、老薑各1塊切片

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烹飪步驟

步驟 1/7

鍋裡放適量菜籽油加熱，燒至5成熱加煮熟的肥肉，熬到肥肉裡的油差不多都出來就行了
步驟 2/7

放入切好的薑片，辣椒塊翻炒
步驟 3/7

炒香後加小蔥頭、蒜塊、甜麵醬小火繼續炒一會兒
步驟 4/7

放入醃過的魚翻炒一下加入冷水大火燒開
步驟 5/7

燒開後加料酒，老抽，一點點白糖，醋，關小火
步驟 6/7

約燒10分鐘左右(看魚大小定)用牙箋戳一下魚最厚的部位，能戳到底就熟了
步驟 7/7

把魚撈出放到大碗裡，用一小碗加二小勺澱粉到原汁裡調成清欠倒入鍋裡收汁，然後淋到魚身上加入小蔥段，香菜段。美味醬燒武昌魚就大功告成了(因為魚提前處理過，所以大大去掉了魚腥味)

釋出於 2018-10-08

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