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藿香燒武昌魚
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intermediate迷茫

有種中藥叫藿香正氣丸，適用於治療外感風寒,內傷溼滯,頭痛昏重,脘腹脹痛，嘔吐洩瀉,胃腸型感冒等症狀，治療效果顯著。但是用藿香來做菜還是頭一回。春天的時候同事拿來幾株藿香的小苗說用它做魚很好吃。於是拿回家種在陽臺上，沒事的時候用手撫摸一下藿香葉子會聞到滿手特殊的芳香。聽說藿香和魚是最好搭檔，去腥的同時，增加特有的香味。還有特殊的功效。今天嘗試後發現燒好武昌魚因為有了藿香，味道和香味大大不同了，真的非常好吃。

時間:10-30分鐘
食材
武昌魚 400g
油 適量
藿香 適量
郫縣豆瓣 適量
生抽 適量
生薑 適量
料酒 適量
青椒 適量
紅椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好食材
  • 步驟 2/11
    魚洗淨後背部切十字花刀
  • 步驟 3/11
    熱鍋下油放魚
  • 步驟 4/11
    煎好一面煎另一面並下薑片煎好後盛出
  • 步驟 5/11
    鍋內留少量油下姜和郫縣豆瓣
  • 步驟 6/11
    炒出紅油
  • 步驟 7/11
    放料酒、和生抽和水
  • 步驟 8/11
    放魚籽
  • 步驟 9/11
    放煎好的魚
  • 步驟 10/11
    下切好的藿香
  • 步驟 11/11
    最好撒上青紅椒即可
小貼士

郫縣豆瓣和生抽較鹹此菜可不放鹽。

釋出於 2022-05-02
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