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蜜汁鰻魚
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剔除魚骨的鰻魚吃起來非常方便,外面炸得酥酥的,裡面又很鮮嫩,味道酸酸甜甜,是讓人食指大動的的好滋味~~
食材
海鰻
1條
料酒
1大勺
鹽
1/2小勺
胡椒粉
1/2小勺
麵粉
適量
薑末
少許
生抽
2大勺
水
1/2杯
糖
4大勺
香醋
2大勺
水澱粉
2大勺
熟的白芝麻
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/8
將鰻魚洗淨,放在砧板上,斬去頭、尾,從背上下刀,去除內臟和脊骨,剖成一個整片,再切成4、5cm見方的塊
步驟 2/8
鰻魚塊加料酒、鹽、胡椒粉醃製片刻
步驟 3/8
將醃好的魚塊沾上面粉
步驟 4/8
起鍋熱油把魚塊放入炸至金黃撈出
步驟 5/8
升高油溫作二次回炸至表面酥脆後撈出
步驟 6/8
原鍋多餘的油倒出,留底油爆香薑末,放入蜜汁料煮開
步驟 7/8
把炸好的魚塊放入拌勻
步驟 8/8
起鍋撒上炒香的白芝麻即可
釋出於 2018-10-24
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